レモンとディルの香りが豊かな爽やかなパスタです。
レモンの皮もつかうので、
防カビ剤などをつかっていない国産のものをおススメします。
パスタはなんでもいいのですが・・さまざま試した結果、
リボンのような可愛らしいファルファッレが、
この料理にはいちばん合っていました。
①しっかり塩を入れたお湯でファルファッレを茹でます。
★パスタを茹でるときに塩を入れるのにはいろいろ理由がありますが、
パスタに塩味をつけるというのも大事なことのひとつです。
お湯に塩を入れたらちょっと口にしてみてください。
お吸い物くらいの塩加減になっていればOKです。
★ショートパスタはアルデンテにしなくても大丈夫、
時間通り茹でましょう。
②オリーブオイルと粉チーズ、レモンのしぼり汁、
レモンの皮をおろしたものをボウルに入れて混ぜ、
ファルファッレを和えます。
③ディルをたっぷり載せて召し上がれ～
レモンの皮を活用しよう！もご参考にどうぞ＾＾
