皆さん、レモンってよく使いますか?
果汁はつかうけど、皮は捨てちゃう、という方が多いかもしれません。
ぜひ国産の、農薬・化学肥料・防カビ剤など不使用のレモンを買って、
皮は調味料としてつかってみてください。
皮は調味料としてつかってみてください。
恐らく、値段は、外国のレモンの倍くらいすると思いますが、
(うちの方では、外国のレモンがひとつ100円くらい、
国産の安全なものがひとつ200~300円です)、
添加物のない調味料としてつかえるとしたら安いものです。
果汁を絞ったあとに、皮だけラップに包んで冷凍しておけば
長くもつし、いつでも使えます。
例えばこんな使い方があります。

ケーキの生地におろしたレモンの皮を加えます。

このようなレモンが主役のメニューではなくても、
スープに加えたり、ドレッシングに加えたり、
サラダやデザート、アイスクリームなどに直接かけても美味しいですよ。