レモンの皮を活用しよう！

皆さん、レモンってよく使いますか？

果汁はつかうけど、皮は捨てちゃう、という方が多いかもしれません。

 

ぜひ国産の、農薬・化学肥料・防カビ剤など不使用のレモンを買って、
皮は調味料としてつかってみてください。

 

恐らく、値段は、外国のレモンの倍くらいすると思いますが、

（うちの方では、外国のレモンがひとつ100円くらい、

　国産の安全なものがひとつ200～300円です）、

添加物のない調味料としてつかえるとしたら安いものです。

 

果汁を絞ったあとに、皮だけラップに包んで冷凍しておけば

長くもつし、いつでも使えます。

１．レモンパスタ

　　レモンの香りの爽やかパスタに、すりおろしたレモンの皮を

　　たっぷりかけて。

　

２．レモンチーズケーキ

　　ケーキの生地におろしたレモンの皮を加えます。

　　

 

 

このようなレモンが主役のメニューではなくても、

スープに加えたり、ドレッシングに加えたり、

サラダやデザート、アイスクリームなどに直接かけても美味しいですよ。

 

レモンの皮は冷凍のままおろせます。（むしろ冷凍の方がおろしやすいです）

以前はおろし金をつかっておろしていましたが、
フードグレーターを使ってみたところ、なかなかのすぐれものでした！