レモンチーズケーキ

スイーツ

ありきたりなチーズケーキに
レモンをたっぷり入れてみました。

ちょっと焦げめがあるくらいが美味しいです。

適当な分量ですが、材料を書いておきます。

【レモンチーズケーキ】

(材料)
クリームチーズ 200g 
砂糖 40g
生クリーム 100㏄
無糖ヨーグルト 100㏄
溶き卵 2ヶ
レモン 2ヶ
ハチミツ 30g
薄力粉 30g

①クリームチーズは室温に戻しておく
②レモン2ヶは中央の
 径⌀が大きい辺りを輪切りにして
 (実質レモン1ヶ分くらい)
 ハチミツといっしょに弱火にかける
 クツクツしたら火を止めておいておく
③残りのレモンは果汁を絞り
 皮はおろしておく
④①に砂糖を入れてクリーミーになるまで良く混ぜる
⑤④に生クリーム、無糖ヨーグルト、溶き卵、
 ②のハチミツと③のレモン果汁、レモンの皮を入れて
 よく混ぜる
⑥⑤にふるった小麦粉を入れてサクッと混ぜる
⑦クッキングシートを敷いた型に⑥を入れ
 180度のオーブンで20分焼く
⑧②の輪切りのレモンを上に並べてさらに15分焼く
⑨粗熱が取れたら半日以上冷蔵庫で冷やし固める
 (焼けてすぐはトロトロです)

★私の好みでかなり酸っぱくて甘さ抑えめです。
 レモンとお砂糖は加減してくださいね。

★私は⌀20cmの丸型で焼きましたが
 それだと写真くらいの厚さになります。

★よくこういうケーキの底に
 ビスケットを砕いて敷き詰めるやりかたがあります。
 もちろんそれがお好きな方はそうしてくださいね♪

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