ユズの活用(果汁)

レシピ

ユズは冬至のお風呂に入れることもある、
日本人にはなじみ深いハーブです。
12月の薬湯

さておうちでユズの皮をつかうとき、
なかなか丸一個はつかいきれず、
こんな状態で冷蔵庫に入れてしまったりしませんか。

私はこれをラップにくるんで冷蔵庫に入れ、
そのうち使うから~とダメにしたことがありました。

うちの方では、ユズは決して安くはなく、
いや、もちろん、安くたって無駄にしてはいけないのだけど・・・
あー、無駄にするなんて罰当たりだ~!ということが何度かあったのです。

なのでっ!
できるだけ、余すことなく活用するように考えています。

ついついユズは皮をつかうのだと思いがちだったんです。
でも、なんといってもユズは柑橘類、実(絞れば果汁)が活躍しますよね。

先ほどの画像のように、皮を削いでハゲホゲになったユズも、
しっかりと果汁を搾れます!

わぁ、種がいっぱい!
でも、種は種で活用できるので、果汁と分けて、とっておきましょう。

果汁はお酢の代わりにもできます。
サラダやタレに香り付けとしてプラスしても◎。

私はときどき炭酸水で割って、
アルコール抜きの日にカクテルグラスで気分を上げて呑んでいます^^

 

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