レシピ

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ハーブティー

ハーブティーとは

現在、嗜好品として愛用されているハーブティーの歴史を紐解くと、 古くは、薬としての存在価値の高いものでした。 何となく気分がスッキリしない 風邪の引きはじめでのどの調子がおかしい など、 病気とはいえないまでも、心身が不調なとき、...
ドリンク

スムージー

スムージーは、凍らせた野菜や果物を撹拌してつくるドリンクです。 凍らせていなくても、氷と一緒にミキサーにかけてしまえば大丈夫。 朝の果物は「金」 昼の果物は「銀」 夜の果物は「銅」 という言葉があります。 果物は何時に食べても栄...
スイーツ

つぶあん

あんこをつくるのはそんなに大変ではありません。 ①あずき200gはざるに入れてよく洗う ②鍋にたっぷりのお湯をわかし①を入れて5分ほどゆで  火を止めて蓋をし10分ほど置く  ★最初から砂糖を入れると豆が軟らかくなりません。 ③ざ...
ハーブのエピソード

五香粉(ウーシャンフェン)

「五香粉(ウーシャンフェン)」は 5種のスパイスをブレンドした 中国のミックススパイスです。 5種のスパイスとは・・・  シナモン(桂皮、肉桂)  オレンジピール(陳皮)  クローブ(丁子) を中心として、...
ハーブのエピソード

七味唐辛子

「七味唐辛子」は 唐辛子を中心に 7種のスパイスをブレンドした 日本のミックススパイスです。 7種のスパイスとは・・・  唐辛子  山椒  陳皮  青のり  麻の実(おのみ)  黒ゴマ  ケシの実 です。 他に ...
家庭料理

「春の皿には苦味を盛れ」

薬膳では、春の味覚のキーは酸味なのですが、 もうひとつ、春に覚えておきたい味があります。 立春あたりから 野菜売り場に 春の香りを楽しむ食材が並び始めます。 どれも独特に苦味があって とても美味しいものです。 「春の皿には苦味...
スイーツ

レモンチーズケーキ

ありきたりなチーズケーキに レモンをたっぷり入れてみました。 ちょっと焦げめがあるくらいが美味しいです。 適当な分量ですが、材料を書いておきます。 【レモンチーズケーキ】 (材料) クリームチーズ 200g  砂糖 4...
ドリンク

お水をたのしむ

白湯やミネラルウォーターを飲むことはとても身体に良いですね。 水分を摂るという意味ではそのままいただくことがイチバンです。 でもちょっと味気ないな・・とか 人をもてなすから少しオシャレにしたいな・・とか そんなときにおススメなのが、...
家庭料理

酢飯でリゾット

酢飯をつくると、いつも余ってしまいます。 普通のご飯のように冷凍しておいてもいいけど、 結局つかわずにいることが多くて・・ それならさっさと料理しちゃった方がいい。   安易だけどイタリアン系のお味のリゾットにしました。 お酢が...
家庭料理

レモンパスタ

レモンとディルの香りが豊かな爽やかなパスタです。 レモンの皮もつかうので、 防カビ剤などをつかっていない国産のものをおススメします。 パスタはなんでもいいのですが・・さまざま試した結果、 リボンのような可愛らしいファルファッレが、 ...
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